Παραδοσιακά προϊόντα στα Εφτάνησα – Κεφαλονιά

Παραλία Αργοστολίου

Παραλία Αργοστολίου

Αναμφισβήτητα η Κεφαλονιά ξεχωρίζει από όλα τα άλλα υπόλοιπα νησιά του Ιονίου για τα εύφορα εδάφη της.

Οι απέραντοι ελαιώνες και αμπελώνες, εκτός από την ομορφιά τους, χαρίζουν στο νησί και εκλεκτά προϊόντα.

Κρασί, λάδι, τυριά, μέλι, ξεχωρίζουν καθώς είναι από τα πλέον φημισμένα.

Αμπελώνες ρομπόλας

Παραγωγή σταφυλιών

Παραγωγή σταφυλιών

Η αμπελουργία έχει μια πάρα πολύ μεγάλη ιστορία στο νησί, αφού οι ρίζες της χάνονται στα βάθη των αιώνων. Σύμφωνα με την παράδοση το πρώτο κλήμα στο νησί το φύτεψε ο Κέφαλος,

Στην ιστορία του νησιού η αμπελουργία υπήρξε σημαντικός παράγοντας για την οικονομία της Κεφαλονιάς. Οι κληματολογικές συνθήκες και η μεγάλη ποικιλία των αμπελιών ευνοούν την παραγωγή κρασιών εξαιρετικής ποιότητας. Ένα από αυτά είναι η παγκοσμίως γνωστή Ρομπόλα. Χαρακτηριστικό είναι ότι τα κλήματα της Ρομπόλας κυριολεκτικά βγαίνουν μέσα από τις πέτρες.

Ένα τσαμπί σταφύλι ρομπόλα που μοιάζει με ένα κάδρο

Ένα τσαμπί σταφύλι ρομπόλα
που μοιάζει με ένα κάδρο

Οι Ενετοί αποκαλούσαν την Ρομπόλα Vino di Dasso, κρασί της πέτρας. Σημαντικό κέντρο παραγωγής της Ρομπόλας είναι η περιοχή των Ομαλών, στο κέντρο του νησιού.

Το άρωμά της χαρακτηρίζεται από την ευωδιά φρούτων, όπως ροδάκινο, κίτρο, μήλο.

Εκτός από την Ρομπόλα ονομαστή είναι και η μαυροδάφνη της Κεφαλονιάς καθώς και τα κρασιά Βοστιλίδι, Τσαουσί και Μοσχάτο.

Μετά από τα κρασιά ας γνωρίσουμε το λάδι της Κεφαλονιάς, ένα ακόμη φημισμένο προϊόν του νησιού.

Κεφαλονίτικο λάδι

Κεφαλονίτικο λάδι

Το κεφαλονίτικο λάδι είναι αρίστης ποιότητας και ξεχωρίζει για την γεύση του, που όπως λένε, είναι μοναδική.

Η παραγωγή του, ακόμη και σήμερα, γίνεται με παραδοσιακό τρόπο που τον γνωρίζουν μόνο οι Κεφαλονίτες παραγωγοί.

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό τυρί της Κεφαλονιάς

Μάλιστα οι Κεφαλονίτες παινεύονται ότι από αυτούς η παραγωγή της φέτας εξαπλώθηκε σε όλη την Ελλάδα.

Πρόκειται για για ένα σκληρό ή μαλακό τυρί που χαρακτηρίζεται από μια ιδιαίτερη γεύση.

Εκτός από τη φέτα, στην Κεφαλονιά παράγονται ακόμη γραβιέρα, μυζήθρα και η γνωστή στούμπα.

14937-GALAKTOKOMIKA---TYROKOMIKA-PROIONTA-TYROKOMIKA-PROIONTA-KEFALONIA---PARAGOGI-EMPORIO-DIATHESI-FETAS-KEFALONIA---HONDRIKI-POLISI-SE-EPAGGELMATIKOYS-HOROYS---TZORTZATOS-GEORGIOS-3

Εξ άλλου στα τυροκομεία της Πυλάρου παρασκευάζονται τα πιο νόστιμα τυριά σε όλη την Ελλάδα.

Επόμενο είναι και από την Κεφαλονιά να μην λείπει το μέλι.

Μέλι από την Ελάτη

Μέλι από την Ελάτη

 

Ένα ξεχωριστό προϊόν του νησιού και μάλιστα σε δύο κατηγορίες Το θυμαρίσιο μέλι και το μέλι Ελάτης. Το θυμαρίσιο μέλι της Κεφαλονιάς είναι αρωματικό και έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Το μέλι της Ελάτης είναι ένα από τα καλύτερα μέλια που μπορεί να συναντήσει κανείς στον ελλαδικό χώρο.

Από τα πιο γνωστά και δημοφιλή παραδοσιακά προϊόντα της Κεφαλονιάς αναμφισβήτητα είναι οι μάντολες.

Πρόκειται για μια μικρή, ζαχαρωτή λιχουδιά με κόκκινο χρώμα.

Κεφαλονίτικες μάντολες

Κεφαλονίτικες μάντολες

Κεφαλονίτικο μαντολάτο

Κεφαλονίτικο μαντολάτο

Πρώτες προσπάθειες για την παρασκευή της μάντολας θα πρέπει να χαρακτηριστούν αυτές που έκαναν οι νοικοκυρές οι οποίες έριχναν στο λιβανιστήρι αμύγδαλο μαζί με λίγη ζάχαρη παρασκευἀζοντας έτσι το αμύγδαλο καβουρντισμένο με ζάχαρη.

Βέβαια σήμερα η παρασκευή της μάντολας έχει ξεφύγει από το λιβανιστήρι και έχει εξεληχθεί σε ελαφρά βιομηχανία σε όλο το νησί.

Τελειώνει εδώ η βόλτα μας στην Κεφαλονιά και η γνωριμία μας με τα παραδοσιακά της προϊόντα. Κάποια άλλη φορά ίσως να πούμε ακόμη περισσότερα.

email
Πηγή άρθρου: eftanhsa.blogspot.gr