Μια γνήσια Ληξουριώτικια αμυγδαλόπιτα από την Κοντογενάδα!

Κεφαλονίτικη αμυγδαλόπιτα

Κεφαλονίτικη αμυγδαλόπιτα

Την δική της Ληξουριώτικη συνταγή για αμυγδαλόπιτα μας έδωσε η φίλη μας Χριστίνα Μοσχονά!

12 αυγά

12 κουταλιές της σούπας αμυγδαλόψιχα

12 κουταλιές της σούπας φρυγανιά σε σκόνη

12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 μπει κι παουντερ

3 βανίλιες

1 κουταλιά της σούπας κανέλα κ στην μύτη του κουταλιού γαρύφαλλο σκόνη

1 ποτηράκι του λικέρ η ένα φλιτζανάκι μικρο του καφέ κονιάκ….

Χωρίζουμε τα αυγά χτυπάμε τα ασπράδια μαρεγγα ρίχνοντας προς το τέλος το κονιάκ..

Αφήνουμε στην άκρη κ χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη καλά να ασπρίσουν…

Σε ένα μπολάκι έχουμε την αμυγδαλόψιχα ανακατεμένη με την κανέλα κ το γαρύφαλλο κ σε άλλο μπολάκι την φρυγανιά ανακατεμένη με το μπει κι κ τις βανίλιες…

Προσοχή δεν χρησιμοποιούμε άλλο το μίξερ…

Ρίχνουμε στους κρόκους με την ζάχαρη λίγες κουταλιές αμυγδαλόψιχα λίγες κουταλιές φρυγανιά κ λίγες κουταλιές μαρεγγα.

Ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι…

Συνεχίζουμε την διαδικασία 3 η 4 φορές ακόμα

Βουτυρώνουμε ένα ταψί 36 εκατοστά κ αδειάζουμε το μιγμα..

Ψήνουμε περίπου 40 η 45 λεπτά ανάλογα την κουζίνα

Θα το δείτε πρέπει να πάρει ένα ωραίο ανοιχτό καφέ χρώμα…

Έχουμε ήδη φτιάξει το σιρόπι για να κρυώνει.

Δυόμιση κούπες ζάχαρη

Δυο νερό

Ένα ξύλο κανελας κ ένα κομμάτι λεμόνι..όχι μόνο φλούδα

Βράζουμε για 10 λεπτά να δέσει λίγο..σιροπιάζουμε κρύο σιρόπι ζεστό γλυκό..

Στολίζουμε από πάνω με λίγο τριμμενο αμύγδαλο…

Καλή Επιτυχία !!

Υ Σ….εγώ πάντα φτιάχνω το γλυκό στις αντιστάσεις… ποτέ δεν είχα κουζίνα με αέρα κ δεν τις εμπιστεύομαι….γι αυτό είπα ότι ανάλογα την κουζίνα υπολογίζουμε τον χρόνο ψησίματος…..

email