Μπισκότα κρακελέ (craquelé)

Μπισκότα κρακελέ (craquelé)

Μπισκότα κρακελέ (craquelé).

Υλικά:

 

  • 56 γρ. βούτυρο
  • 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1 βανιλίνη
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 1/2 φλ. (210 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη

Διαδικασία:

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη καλά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Το ρίχνουμε σιγά σιγά στο πρώτο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά. Το μείγμα θα είναι μαλακό στην υφή. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει, για 3-4 ώρες.

Στη συνέχεια, πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, σαν μικρά τρουφάκια, τις οποίες τυλίγουμε με τη ζάχαρη άχνη.

Η άχνη θα πρέπει να τις καλύψει εντελώς.

Τις βάζουμε σε ταψάκι με λαδόχαρτο, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα ψήνουμε 8-10 λεπτά. Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην ξεραθούν.

email
Πηγή άρθρου: gastronomos.gr