Brownie με επικάλυψη λιωμένης σοκολάτας

Brownie με επικάλυψη λιωμένης σοκολάτας

Brownie με επικάλυψη λιωμένης σοκολάτας.

Υλικά:Για το brownie

  • 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 450 γρ. Flora Soft με βούτυρο
  • 60 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 60 γρ. αλάτι
  • 225 γρ. σιρόπι γλυκόζης
  • 450 γρ. αυγά χτυπημένα
  • 10 γρ. μαγειρική σόδα
  • 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 120 γρ. κακάο σε σκόνη (κοσκινισμένο)
  • 340 ml νερό
  • 225 γρ. φουντούκι ανάλατο και χονδροκομμένο
  • ½ κιλό παγωτό σοκολάτα ή βανίλια

Εκτέλεση

Για το brownie

Χτυπάμε στο μίξερ μας τη ζάχαρη μαζί με το Flora Soft με βούτυρο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το σιρόπι γλυκόζης μέχρι να γίνει ένα αφράτο μίγμα.

Προσθέτουμε τα αυγά σιγά-σιγά μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί.

Κοσκινίζουμε το κακάο μαζί με το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα πάνω σε μία λαδόκολλα ή μέσα σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με το κακάο και τη σόδα μέσα στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά και κατά περιόδους συμπληρώνουμε με το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Τέλος, προσθέτουμε τα φουντούκια και ρίχνουμε το μίγμα σε καλά αλειμμένο ταψί με Flora Soft με βούτυρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για 35-40’.

Για την επικάλυψη σοκολάτας

Φτιάχνουμε ένα μικρό μπεν μαρί (σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε νερό και τοποθετούμε μέσα στο σκεύος με το νερό ένα μικρότερο βαθύ σκεύος ή ένα μεταλλικό μπολ).

Ρίχνουμε τα κομματάκια της σοκολάτας στο μπεν μαρί και ανεβάζουμε τη  θερμοκρασία της εστίας μας σε μέτρια προς δυνατή.

Όταν η σοκολάτα αρχίσει να λιώνει και γίνει εντελώς ρευστή, προσθέτουμε το Flora Soft με βούτυρο.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το Flora Soft με βούτυρο στον πάγκο μας με ένα σύρμα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό.

Περιχύνουμε το brownie με τη λιωμένη σοκολάτα και σερβίρουμε με μία μπάλα παγωτό σοκολάτα ή βανίλια.

Για την επικάλυψη σοκολάτας

  • 360 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
  • 80 γρ. Flora Soft με βούτυρο

Ένα μεγάλο ταψί 25×35 εκ.

  • Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά
  • Χρόνος Μαγειρέματος 45 λεπτά
email
Πηγή άρθρου: argiro.gr