Χοιρινός λαιμός λεμονάτος με φινόκιο
ΥΛΙΚΑ
-
Για το πιάτο
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού σχάρας
- 200 γρ. σάλτσα λεμόνι-σταφίδα
- 100 γρ. φινόκιο, κομμένο σε φέτες
- 20 γρ. βινεγκρέτ λεμόνι
- 40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες
-
Για τον χοιρινό λαιμό σχάρας
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού, 250 γρ. η καθεμία
- 500 γρ. άλμη
- Ελαιόλαδο
-
Για τη σάλτσα λεμόνι-σταφίδα
- 450 γρ. λεμόνια
- 150 γρ. νερό
- 130 γρ. ζάχαρη
- 2 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 50 γρ. σταφίδα μαύρη
- 30 γρ. κάππαρη
- 20 γρ. μουστάρδα με κόκκους
Πηγή άρθρου: yiannislucacos.gr