Χοιρινός λαιμός λεμονάτος με φινόκιο

Χοιρινός λαιμός λεμονάτος με φινόκιο

Χοιρινός λαιμός λεμονάτος με φινόκιο

ΥΛΙΚΑ

  • Για το πιάτο
    • 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού σχάρας
    • 200 γρ. σάλτσα λεμόνι-σταφίδα
    • 100 γρ. φινόκιο, κομμένο σε φέτες
    • 20 γρ. βινεγκρέτ λεμόνι
    • 40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • Για τον χοιρινό λαιμό σχάρας
    • 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού, 250 γρ. η καθεμία
    • 500 γρ. άλμη
    • Ελαιόλαδο
  • Για τη σάλτσα λεμόνι-σταφίδα
    • 450 γρ. λεμόνια
    • 150 γρ. νερό
    • 130 γρ. ζάχαρη
    • 2 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
    • 50 γρ. σταφίδα μαύρη
    • 30 γρ. κάππαρη
    • 20 γρ. μουστάρδα με κόκκους
email
Πηγή άρθρου: yiannislucacos.gr