Κεφαλλονίτικη μπακαλιαρόπιτα

Κεφαλλονίτικη μπακαλιαρόπιτα

Κεφαλλονίτικη μπακαλιαρόπιτα

Υλικά:

  • Ένα φύλλο μπακαλιάρο
  • 1/2 φλυτζάνι ρύζι
  • 2-3 κουταλιές σούπας ντομάτα πελτέ
  • 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομένα
  • 1 κεφάλι σκόρδο ψιλοκομένο
  • δυόσμο
  • μαιντανό
  • πιπέρι- κανέλα
  • 1 φλυτζάνι λάδι
  • κι αν χρειαστή λιγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε τον μπακαλιάρο έτοιμο,ξεψαχνισμένο σε μικρά κομματάκια, αφού μια μέρα πριν τον έχουμε αφήσει στο ΄νερό να ξαλμυρίσει.

Τον βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη, ψιλοκόβουμε το δυόσμο, το μαιντανό, το σκόρδο, τα κρεμμύδια,και ρίχνουμε το ρύζι ,το λάδι, το πιπέρι και την κανέλα και τα ανακατεύουμε για λίγο.

Τέλος προσθέτουμε την ντομάτα,την οποία έχουμε διαλύσει πριν σε λίγο νερό.

Λαδώνουμετο ταψί.Βάζουμε κάτω το ενα φύλλο, ρίχνουμε τη γέμιση και από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο, μετά τα τυλίγουμε γύρο γύρο σε ρολό.

Ραντίζουμε με νερό και λάδι και τη ψήνουμε για μια ώρα περίπου στους 200 βαθμούς.

email