Κεφαλλονίτικος γαύρος με σκόρδο και ντομάτα

Κεφαλλονίτικος γαύρος

Κεφαλλονίτικος γαύρος

Yλικά

  • 1/2 κιλό ψιλή μαρίδα
  • 4 ζουμερές ντομάτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ρίγανη

Εκτέλεση

Αφού μαζέψουμε όλα μας τα υλικά, θα τρίψουμε τις ντομάτες μας σ’ ένα βαθύ πιάτο.

Θα ροδίσουμε το σκόρδο, χωρίς να το κάψουμε, ψιλοκομμένο, για 1-2 λεπτά και θα προσθέσουμε την ντομάτα. Θα μαγειρέψουμε σε μέτρια φωτιά τη σάλτσα για 7 λεπτά περίπου.

Θα «βαφτίσουμε» το γαύρο ακαθάριστο (μόνο πλυμένο) στη σάλτσα ντομάτας, θα αλατοπιπερώσουμε και θα μαγειρέψουμε άλλα 5 λεπτά με ξεσκέπαστο τηγάνι. Θα γυρίσουμε τα γαυράκια μία φορά -προς το τέλος- με μεγάλη προσοχή για να μη διαλυθούν. Συνοδεύουμε με ουζάκια και χωριάτικο ψωμί.

email
Πηγή άρθρου: KefaloniaTodayTeam