Κεφαλονίτικα Μελομακάρονα

Κεφαλονίτικα Μελομακάρονα

Κεφαλονίτικα Μελομακάρονα

Για το σιρόπι

  • 8 γαρίφαλα
  • 1/2 χυμός λεμονιού
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 3 ποτήρια του νερού ζάχαρη
  • 1- 1/2 ποτήρι του νερού Κεφαλονίτικο μέλι

Υλικά:

  • 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
  • 1/2 ποτήρι του νερού μπύρα ζεστή
  • 1/3 ποτηριού του νέρου κονιάκ
  • ελάχιστο αλάτι
  • λίγη κανέλα τριμμένη
  • λίγο γαρίφαλο τριμμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν παουντερ
  • 1 ποτήρι του νερού αλεσμένα αμύγδαλα
  • 1 -1/2 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πορτοκάλι ολόκληρο

Για το πασπάλισμα

Αμύγδαλα ψιλοκομμένα ανακατεμένα με λίγη ζάχαρη και κανέλα.

Εκτέλεση

Χτυπάμε πολύ καλά το ελαιόλαδο  με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι, τη μπύρα, το κονιάκ, τη κανέλα το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε τη σόδα και το μπεικιν παουντερ με το αλεύρι  και προσθέτουμε στο μείγμα μας. Στο τέλος  βάζουμε και τα αμύγδαλα. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν κολλάει στο χέρι.

Πλάθουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Τότε βράζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού μαζί για 10 λεπτά και ενώ το σιρόπι βράζει, βουτάμε τα Μελομακάρονα να μελώσουν για 1-2 λεπτά και αφού τα βγάλουμε , τα πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.

Για να είμαστε σίγουροι ότι τα μελομακάρονα είναι έτοιμα, δοκιμάζουμε ένα. Βγαίνουν 60-65 κομμάτια.

Από το βιβλίο “Συνταγές της Τασίας”

email
Πηγή άρθρου: KefaloniaTodayTeam