Κεφαλονίτικο λαγωτό με κατσικάκι

Κεφαλονίτικο λαγωτό με κατσικάκι

Κεφαλονίτικο λαγωτό με κατσικάκι

Υλικά

  • 2 κιλά κρέας κομμένο σε κομμάτια
  • 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί
  • 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι του νερού ξύδι
  • 1-2 δαφνόφυλλα
  • 2 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα
  • ρίγανη, αλάτι , πιπέρι
  • 10 ποτήρια νερό
  • 15 σκελίδες σκόρδο
  • αλεύρι για αλεύρωμα

Εκτέλεση

Βάζουμε το κατσικάκι μας στο νερό και το ξεπλένουμε πολύ καλά και το αλευρώνουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι μας στο τηγάνι και τοποθετούμε το κρέας μας για να τσιγαριστεί.

Τοποθετούμε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια στο λάδι που έχουμε τσιγαρίσει το κρέας μας για να πάρει τη γεύση ρίχνουμε τα σκόρδα μας και αφού κοκκινίσουν  ρίχνουμε τη μουστάρδα μας και λίγο νερό για να δημιουργήσουμε τη σάλτσα μας.

Ρίχνουμε τη σάλτσα μας στη κατσαρόλα, προσθέτουμε το  ξύδι  και το κρασί. Περιμένουμε να απορροφήσει το κρέας τα υγρά.

Προσθέτουμε αλάτι , ρίγανη, δαφνόφυλλα, και το νερό μας περίπου 2 ποτήρια για αρχή και ύστερα όσο χρειαστεί.

Ο προ απαιτούμενος χρόνος  για την υλοποίηση της συνταγής μας είναι 1 και μίση ώρα.

Σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες.

Καλής σας επιτυχία.

email
Πηγή άρθρου: KefaloniaTodayTeam