
Ληξουριώτικη Αμυγδαλόπιτα
Υλικά:
- 10κουταλιές ζάχαρη
- 12 κουταλιές κοπανισμένο αμύγδαλο
- 10 αυγά
- 12 κουταλιές φρυγανιά
- 1 κουταλάκι γαρίφαλο
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 2 βανίλιες
- Ξύσμα Λεμονιού και Πορτοκαλιού
ΣΙΡΟΠΙ: ( το βράζουμε για 10 λεπτά)
- 2 ποτήρια νερό
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- 10 πρόκες γαρίφαλο
- 1 κομμάτι κανέλα
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια έτσι ώστε να γίνουν μαρέγκα και τα βάζουμε στην άκρη και ρίχνουμε το ξύσμα μας από λεμόνι και πορτοκάλι .
Μετά χτυπάμε την ζάχαρη, τους κρόκους και την βανίλια.
Ρίχνουμε το αμύγδαλο την φρυγανιά το γαρύφαλλο, την κανέλα και το ασπράδι μας . Βουτυρώνουμε το ταψί μας από άκρη σ’ άκρη . Ρίχνουμε το υλικό μας και το ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά για να είμαστε σίγουροι-ες κάνουμε το τεστ με την “Οδοντογλυφίδα”.
Tips: Όταν βγάλουμε το γλυκό ρίχνουμε το σιρόπι κρύο σε όλο το γλυκό μας.