Μαγειρεύουμε Καλογήρια Κεφαλονιάς

Καλογήρια

Καλογήρια

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι απλά ένα   ματσάκι καλογήρια, 1 αυγό χτυπημένο  και 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλογήρια (χορταρικά). Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα καλογήρια. Τα ανακατεύουμε συνέχεια, ώσπου να μαλακώσουν. Κατόπιν, όπως κάνουμε την ομελέτα, ρίχνουμε το αυγό χτυπημένο, το αλάτι και το πιπέρι.

Όταν ψηθεί το αυγό, κατεβάζουμε τα καλογήρια από τη φωτιά και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.

Τα καλογήρια τρώγονται και ως ορεκτικό.

Ακόμη μπορούν να γίνουν και σκέτα, χωρίς αυγό, ή τρώγονται είτε βραστά ως σαλάτα, περιχυμένα με ελαιόλαδο και λεμόνι. Όταν ρίξουμε στα βραστά καλογήρια λεμόνι, το ζουμί τους γίνεται κόκκινο.

Καλογήρια

Καλογήρια

Mας τα μαγείρεψε η Μαρία Γκιάφη από το φιλικό porosnews.blogspot.gr

email