Mπομπότα Κεφαλονίτικη…το γλυκό των φτωχών!

Μπομπότα

Μπομπότα (Πηγή φώτο: Κefaloniatoday.com)

H μπομπότα  κάποτε ήταν το φαγητό των φτωχών. Βρήκαμε τη μυστική  Κεφαλλονίτικη συνταγή, την φτιάξαμε , την δοκιμάσαμε και σας την παρουσιάζουμε.

ΜΠΟΜΠΟΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1  Κιλό  καλαμποκάλευρο
  • 1  ποτήρι  ελαιόλαδο
  • 2  φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1,5 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
  • 2 ρακοπότηρα κονιάκ
  • 1  κουταλάκι  γλυκού σόδα διαλυμένη στο κονιάκ
  • 1  κουτάλι σούπας  κανέλα
  • Χυμό  από 4  πορτοκάλια
  • Ξύσμα  πορτοκαλιού
  • Λίγο χλιαρό νερό-λάδι για το ταψί-σουσάμι

ΣΙΡΟΠΙ
2 ποτήρια νερό-3 ποτήρια ζάχαρη- 1 ξυλάκι κανέλα- 4-5 γαρύφαλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μιά κατσαρόλα το λάδι να κάψει, στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μια πήλινη λεκάνη μαζί με το αλεύρι και προσθέτουμε κανελλα, τη ζάχαρη, χυμό και τις σταφίδες.
Ανακατεύουμε τα υλικά με λίγο χλιαρό  νερό  ώσπου ο χυλός να γίνει βαρύς.
Κατόπιν προσθέτουμε τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Λαδώνουμε ενα ταψί και το πασπαλίζουμε με σουσάμι και στη συνέχεια ρίχνουμε το χυλό (να είναι δύο δάχτυλα πάνω από τον πάτο του ταψιού).
Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180-200 βαθμούς.
Μόλις βγεί η μπομπότα την περιχύνουμε με  ζεστό  σιρόπι.

Καλή  Επιτυχία!

email
Πηγή άρθρου: ΚefaloniaTodayTeam