Πίτσα µαργαρίτα

Πίτσα µαργαρίτα

Πίτσα µαργαρίτα .

Υλικά:

  • 1/2 δόση ζύμη για πίτσα
  • 6 ντομάτες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1½ φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα
  • 1/2 φλ. τσαγιού φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού ψιλοκομμένα
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο για το ταψί

Κόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε κυβάκια και τις αφήνουμε λίγο σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Τις βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, το μισό βασιλικό και το σκόρδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε στην άκρη. Ανοίγουμε το φύλλο της ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια με 35 εκ. διάμετρο.

Πασπαλίζουμε τη λαμαρίνα με το καλαμποκάλευρο. Στρώνουμε μέσα το φύλλο. Απλώνουμε το μείγμα ντομάτας με κουτάλι. Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, τοποθετούμε την πίτσα και ψήνουμε για 15΄-20΄, μέχρι να ροδίσει καλά. Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τον υπόλοιπο βασιλικό.

μερίδες 8
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

email
Πηγή άρθρου: argiro.gr