Tο ρυζόγαλο του Κεφαλονίτη μπαμπά μου

Tο ρυζόγαλο του Κεφαλονίτη μπαμπά μου

Tο ρυζόγαλο του Κεφαλονίτη μπαμπά μου

Το ρυζόγαλο είναι το αγαπημένο μου. Θυμάμαι στο ζαχαροπλαστείο του μπαμπά στη Κεφαλονιά όταν έφτιαχνε, έβαζε τα υλικά μέσα στη μεγάλη κατσαρόλα (καζάνι) να βράζουν, και πάνω στον μαρμάρινο πάγκο περίμεναν τα γυάλινα μπολάκια απλωμένα..Αναμνήσεις,όμορφες στιγμές…

Πάντα παρακολουθούσα αυτή τη διαδικασία γιατί μου άρεσε πολύ. Μια παραδοσιακή συνταγή με άρωμα λεμονιού και κανέλας. Μπορείτε να την δοκιμάσετε και εσεις..

Υλικά:

  • 1κούπα ρύζι γλασσέ
  • 3 κούπες γάλα ελαφρύ
  • 3 εως 4 κουταλιές ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 2 φλούδες λεμόνι
  • ένα ξυλάκι κανέλα
  • 3 εως 4 κουταλιές της σούπας κορν Φλάουρ
  • βανίλια

Εκτέλεση:

Σιγοβράζουμε το ρύζι με λίγο νερό μέχρι να χυλωσει, ύστερα ρίχνουμε το γάλα,(αφού το έχουμε ζεστάνει) τη ζάχαρη και τέλος το κορν Φλάουρ διαλυμένο σε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει. Ρίχνουμε την βανίλια ενώ ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε το λεμόνι και την κανέλα και σερβίρουμε σε γυάλινα μπολάκια (όπως ο μπαμπάς). Η κανέλα είναι το στόλισμα και το άρωμα του ρυζόγαλου…Yπάρχει και ένα μικρό μυστικό…Στο τέλος βάλτε μια κουταλιά του γλυκού βούτυρο lurpak να λιώσει στη κατσαρόλα και η γεύση θα απογειωθεί !!!!

email
Πηγή άρθρου: forwoman.gr