Ταλιατέλες με μανιτάρια και ό,τι μας περίσσεψε

Ταλιατέλες με μανιτάρια και ό,τι μας περίσσεψε

Ταλιατέλες με μανιτάρια και ό,τι μας περίσσεψε

Υλικά:

  • 500γρ. ταλιατέλες
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 300 γρ. άσπρα μανιτάρια κομμένα με φέτες
  • 2 συσκευασίες ντοματάκια κονκασέ
  • 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
  • όσο κοτόπουλο περίσσεψε ψιλοκομμένο
  • τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. Βάζουμε το κοτόπουλο, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε τη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να βράσει για 10′ σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε και στραγγίζουμε τις ταλιατέλες και τις ρίχνουμε στη σάλτσα. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.

μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 15 λεπτά

email
Πηγή άρθρου: argiro.gr