Πεντανόστιμα πιτάκια με τη φάβα που περίσσεψε

 Yλικά  1½-2 μερίδες φάβα βρασμένη (πηχτή) 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη 2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 100 γρ. κατίκι ή ανθότυρο λιωμένο με το πιρούνι αλάτι, πιπέρι 250 γρ. (1/2 πακέτο) φύλλα κρούστας 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού … [Read more...]

Δευτέρα είναι…ας φάμε μια φάβα

Υλικά: 500 γρ. φάβα λάδι αλάτι 2 κρεμμύδια ολόκληρα Για το γαρνίρισμα: λάδι λεμόνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο λιαστή ντομάτα (προαιρετικά) κάπαρη (προαιρετικά) Πως το κάνουμε: 1)  Ξεπλένουμε τη φάβα 2-3 φορές. Τη βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό (να την καλύψει … [Read more...]

Πόσους λάκκους έχει η φάβα; του Σταύρου Θεοδωράκη

Δεσμεύτηκα να μην πω ονόματα αλλά αυτό δεν μου απαγορεύει  να σας αφηγηθώ την ιστορία σαν παραμύθι. Μια φορά και ένα καιρό λοιπόν μια ελεγκτική Αρχή αποφάσισε να ελέγξει πόσο γνήσιες είναι οι φάβες Σαντορίνης που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά. Μα θα μου πείτε «υπάρχουν νοθευμένες φάβες … [Read more...]