Φτιάχνουμε νηστίσιμες σοκολατένιες καριόκες

Υλικά: 200 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη 250 γρ. καρύδια σπασμένα 2 κουτ. σούπας κακάο 4 κουτ. σούπας κονιάκ 150 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο 1 κουτ. γλυκού κανέλα 500 γρ. κουβερτούρα Ακόμη και τις ημέρες της νηστείας, υπάρχουν συνταγές για υπέροχα … [Read more...]

Tάρτα με χαρουπάλευρο και κουκουνάρια υποκαθιστά τη σοκολάτα

Δίδυμη της τάρτας σοκολάτας, έντονα μελαψή σαν νάταν κι αυτή φτιαγμένη από καθαρόαιμο κακάο και εξίσου ικανή στα τερτίπια της γλύκας, αν και με διαφορετικό τρόπο. Η τάρτα από χαρουπάλευροέρχεται από το περιθώριο της γαστρονομίας και την πουριτανή καρδιά των πόβερων υλικών, αυτά που ως τροφή … [Read more...]

Whoopies γεμιστά με σοκολάτα

Υλικά: Για τα κεϊκομπισκότα 150 γρ. κουβερτούρα περίπου 50% - 55% κακάο, τεμαχισμένη σε πολύ μικρά κομμάτια 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο σε μικρούς κύβους 90 γρ. ζάχαρη 1 αυγό, μεσαίου μεγέθους 4 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο, πλήρες (40 γρ.) 2 κουτ. σούπας (20 γρ.) λικέρ της … [Read more...]

Capricciosa (Καπριτσιόζα)

Υλικά: Υλικά 400 γρ. αμύγδαλα τριμμένα στο μούλτι σε σκόνη 250 γρ. ζάχαρη 6 αυγά μεσαίου μεγέθους, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια 250 γρ. βούτυρο αγελάδος 250 γρ. κουβερτούρα γύρω στο 50% - 55% κακάο, ψιλοκομμένη 1 σφηνάκι μαύρο ρούμι ή κονιάκ Για τη σος σοκολάτας 200 … [Read more...]

Πίτσα σοκολάτας πειρασμός

Υλικά: 1/2 δόση ζύμη για πίτσα 4 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού ζάχαρη άχνη παγωτό για το σερβίρισμα Για 1/2 δόση ζύμης για πίτσα: 250 γραμμ. περίπου αλεύρι δυνατό (αλεύρι σταρένιο για ψωμί) 175 ml χλιαρό νερό 1/2 φακελάκι (4 γραμμ.) ξηρή μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη 2 κ.σ. … [Read more...]

Το αντίδοτο στους 40° C είναι ένα κομμάτι ζελέ, αλλά τι ζελέ

Υλικά: 200 γρ. κουβερτούρα γύρω στο 50% - 55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 500 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 40 γρ. ζάχαρη 15 γρ. φύλλα ζελατίνης (3 των 5 γρ. ή περισσότερα μικρότερου βάρους) 6 - 8 μπισκότα πτι μπερ, ολόκληρα (προαιρετικά) Μερίδες 6 - 8 Προετοιμασία 15΄ - … [Read more...]

Το μεγαλύτερο γλυπτό σοκολάτας στον κόσμο

Οι κόκκοι κακάο ήταν πολύτιμοι για τους Μάγιας από το 600 μ.Χ. Έψηναν τους κόκκους, έβαζαν τσίλι και άλλα μπαχαρικά για να φτιάξουν ένα ποτό που λεγόταν xocoati. Δεν έμοιαζε με τη σοκολάτα που ξέρουμε. «Xocoati» σημαίνει «πικρό νερό». Οι Μάγιας ζούσαν στο σημερινό τροπικό Γιουκατάν, στο νότιο … [Read more...]

Πανεύκολο κέικ κακάο µε γλάσο σοκολάτας

Υλικά: 1 φλ. τσαγιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 6 αυγά 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα 2 βανίλιες 1 φλ. τσαγιού κακάο (άγλυκο) 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 πρέζα αλάτι Για το γλάσο 100 γραμμ. κουβερτούρα (ή σταγόνες σοκολάτας) 1/2 φλ. … [Read more...]

Κορμός σοκολάτας με καραμελωμένα αμύγδαλα

Υλικά:Για το παντεσπάνι: 6 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, χωριστά  κρόκους από τα ασπράδια 1 πρέζα αλάτι 150 γραμμ. ζάχαρη 60 γραμμ. κακάο κοσκινισμένο Για τη γέμιση: 200 γραμμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη 250 γραμμ. τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε 150 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% … [Read more...]

Παγωτό φιστίκι Αιγίνης µε ζεστή σοκολάτα

Υλικά: 500 ml γάλα 500 ml κρέμα γάλακτος 1 μπαστουνάκι βανίλια 250 γραμμ. ζάχαρη 10 κρόκοι 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα πικραμύγδαλου 250 γραμμ. φιστίκια Αιγίνης ωμά (ψίχα) λίγες σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)   λιωμένη σοκολάτα (σε θερμοκρασία δωματίου) για το … [Read more...]