Mια Κεφαλονίτικη αγκιναρόπιτα …. και τα σκυλιά του FBI!

Πρόκειται για την πιο διάσημη αγκιναρόπιτα! Για λόγου της έχουν ασχοληθεί οι υπηρεσίες ασφαλείας του αεροδρομίου της Νέας Υόρκης και η έρημη έχει επικηρυχθεί από το  FBI ως άγνωστο και επικίνδυνο παρασκεύασμα! Ετούτη η πίτα  είναι το αγαπημένο φαγητών των 5 αδελφών τση μάνας μου,τα παιδιά του … Διαβάστε Περισσότερα...

Καγκουρό Κεφαλονιάς

Ο καλεσμένος μας, Νίκος Παπαδόπουλος, πέρασε μαζί μας λίγες μέρες εδώ στο Περθ. Φεύγοντας, για να μας ευχαριστήσει με λίγο ελληνικό φαγάκι, αποφάσισε να μαγειρέψει μια κεφαλονίτικη συνταγή με λαγό σκορδάτο, πατέντα της αξέχαστης γιαγιάς του, Ηρας Παπαδοπούλου. Δεν βρήκαμε λαγό στη γειτονιά. Είχε … Διαβάστε Περισσότερα...

Πατάτες σοφιγάδες Κεφαλονίτικες!

Κάποιες, λίγες συνήθως συνταγές, συνδυάζονται στο μυαλό μας με μια παλιά οικογενειακή ιστορία ή ένα συγκεκριμένο πρόσωπο. Και αυτές οι συνταγές δημιουργούν μνήμες και δεσμούς που ξεπερνούν τα όρια της γεύσης. Οι πατάτες Σοφιγάδες είναι για μένα ο γευστικός σύνδεσμός μου με τη γιαγιά μου … Διαβάστε Περισσότερα...

Kεφαλονίτικη κρεατόπιτα – Όταν μαγειρεύει η κυρία Άννα

Δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε και να μην μοιραστούμε μαζί σας αυτή τη συνταγή. Γνωρίζουμε και γνωρίζετε πως δεν είναι από τις συνταγές που είναι απλές, που θέλουν λίγα υλικά και που απαιτείται μόνο λίγος χρόνος για να προετοιμαστεί. Ο λόγος γίνεται για την κεφαλονίτικη κρεατόπιτα, μια παραδοσιακή … Διαβάστε Περισσότερα...

Tο ρυζόγαλο του Κεφαλονίτη μπαμπά μου

Το ρυζόγαλο είναι το αγαπημένο μου. Θυμάμαι στο ζαχαροπλαστείο του μπαμπά στη Κεφαλονιά όταν έφτιαχνε, έβαζε τα υλικά μέσα στη μεγάλη κατσαρόλα (καζάνι) να βράζουν, και πάνω στον μαρμάρινο πάγκο περίμεναν τα γυάλινα μπολάκια απλωμένα..Αναμνήσεις,όμορφες στιγμές... Πάντα παρακολουθούσα αυτή τη … Διαβάστε Περισσότερα...

Φουμέντο: Η κεφαλονίτικη συνταγή που εξαλείφει τα συμπτώματα της γρίπης

«Φουμέντο» θα πει Φωτιά. Στην τοπική διάλεκτο των νησιών του Ιονίου, το Φουμέντο ήταν η «θεραπεία με εισπνοή ατμών». Πρόκειται για μια ιδιαίτερα διαδεδομένη παραδοσιακή θεραπευτική συνταγή της Κεφαλονιάς, που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων της γρίπης. Το «φουμέντο» … Διαβάστε Περισσότερα...

Κεφαλονίτικο λικέρ αρμπαρόριζας – Οικονομικό και υπέροχο

Η συνταγή του λικέρ αρμπαρόριζας με κρασί δεν είναι κάτι καινούργιο. Kυκλοφορούσε τόσο στις κουζίνες των προηγούμενων γενιών όσο και σήμερα στο διαδίκτυο και διαθέτει τρία βασικά συστατικά: κρασί (κατά προτίμηση ροζέ), ζάχαρη και τα θαυματουργά φύλλα της αρμπαρόριζας. Η δική μας «κεφαλονίτικη» … Διαβάστε Περισσότερα...

Συνταγή για Κεφαλονίτικο Παστέλι

Για να φτιάξετε και να γευτείτε ένα παραδοσιακό παστέλι και να θυμηθείτε, οι παλαιοί τα παλιά χρόνια και οι νέοι να μάθετε τις παρασοδιακές γεύσεις, ακολουθείστε προσεχτικά την παρακάτω συνταγή: Έχετε μισό κιλό μέλι - κατά προτίμηση γνήσιο από θυμάρι, διότι εκεί είναι η φίνα γεύση και το άρωμα- … Διαβάστε Περισσότερα...

Παλιά απίθανη Κεφαλονίτικη συνταγή

Είναι ένα μικρό και εύκολο σνακ Κεφαλλονίτικης προέλευσης που φτιάχνετε παραδοσιακά με ελάχιστα υλικά, ότι υπάρχει δηλαδή, για να έχει η πιτσιρικαρία ένα υγιεινό σνακ για κολατσιό. Αλευράκι, αλατάκι, λαδάκι και κρασί (άσπρο ή κόκκινο) και μετά άχνη και κανέλλα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε … Διαβάστε Περισσότερα...

Τρώμε Πιτσούνια ή Ρουκαδάκια….. σε μετάφραση!

Κατεβαίνουμε στο κατώι και ξεκολάμε από τη σκορδοποδολόα νια ντουζίνα κεφάλια σκόρδα, και τα ξαμοσκαλίζουμε να γενούνε ρουκάδες. Βάνουμε τσι ρουκάδες ευτές ακαθάριες στη παδέλα με νερό και τσι αφήνουμε στην πυροστιά να πάρουνε δυό μπούγια για να τζι φύει η αψάδα και για να μη κρούνε... Τόμου … Διαβάστε Περισσότερα...