Το βιβλίο της για το ψωμί σάρωσε κάθε ρεκόρ και έκανε κάθε Ελληνίδα – από συντηρητική μέχρι διανοούμενη- να ασχολείται με μαγιές, προζύμια, να βουτάει τα χέρια σε υλικά και να ξεχωρίζει κάθε τύπο αλευριού. Οι συνταγές της στον Γαστρονόμο έγιναν Ευαγγέλιο και οι συμβουλές της πολύτιμες για κάθε λάτρη … [Read more...]
Έσβησε η σπουδαία Επτανήσια μαγείρισσα Εύη Βουτσινά
11 Δεκεμβρίου, 2013 2:31 μμ 11 Δεκεμβρίου, 2013 2:31 μμ
Μπιφτέκι του ταψιού από την Εύη Βουτσινά
23 Οκτωβρίου, 2013 12:46 μμ 23 Οκτωβρίου, 2013 12:46 μμ
Υλικά 500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 3 φρυγανιές, μουλιασμένες σε νερό και καλά στυμμένες αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ξίδι Για τη … [Read more...]
Τέλεια κρεμμυδόπιτα απο την Εύη Βουτσινά
12 Οκτωβρίου, 2013 12:25 μμ 12 Οκτωβρίου, 2013 12:25 μμ
Υλικά Για ταψάκι Νο 30 Για τη ζύμη 1 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι της αρεσκείας μας 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ αλεύρι όσο χρειαστεί (600 γρ. περίπου) + λίγο ακόμη για τον πάγκο εργασίας Για τη γέμιση 1.200 γρ. … [Read more...]
Η Εύη Βουτσινά μας μαγειρεύει σάλτσα με μελιτζάνες και πιπεριές
20 Σεπτεμβρίου, 2013 1:51 μμ 20 Σεπτεμβρίου, 2013 1:51 μμ
Υλικά 5 κιλά ώριμες ντομάτες (προτιμότερο πομοντόρια) 3 κιλά μελιτζάνες (προτιμότερο τσακώνικες) 2½ κιλά πιπεριές Φλωρίνης 1 - 2 καυτερές πιπεριές (προαιρετικά) 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κοφτό κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο τα … [Read more...]
Γεμιστά λαδερά απο την Εύη Βουτσινά
2 Αυγούστου, 2013 12:01 μμ 2 Αυγούστου, 2013 12:01 μμ
Υλικά 3 μέτριες ώριμες ντομάτες + 2 - 3 ακόμη, ξεφλουδισμένες, για το χυμό τους 3 πράσινες πιπεριές, στρογγυλές (προτιμάμε τις ανοιχτοπράσινες που έχουν λεπτή σάρκα και αποφεύγουμε τις σκουρόχρωμες που είναι χοντρές και δεν επιτρέπουν να ψηθεί καλά η γέμιση) 2 μέτρια κολοκύθια 2 … [Read more...]